定期勉強会

6月の勉強会 -調理実習-

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今月17日の勉強会は、当事業所の定例行事というか人気の勉強会「調理実習」です。講師は、当事業所の職員になります。

今回のメニューは下記3品になります。
食材や調味料のような材料、実際に職員が食した感想なども添えていますので、是非お読みください。

① わかめと卵の炒め物
② 鶏肉としいたけアボカドの炒め物
③ キャベツとグレープフルーツサラダ

これが本日完成した渾身の3品となります。
基本的に家庭でも簡単に作れる料理を選定し勉強会のレシピにしています。

どれも色合いも良く美味しかった!喜ばれる!食べやすい!という料理だと思いました。

 

下ごしらえから共同作業です ><;

 

 

◆ わかめと卵の炒め物

【材料】4人分
・わかめ150㌘、卵2個、しょうがせん切り少々、塩 小さじ1/4、サラダ油 大さじ3、しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1

 

 

【実食の感想】
・手早く出来ボリユームがあって良かった
・各家庭にある材料で簡単にできるので良かった
・わかめは味噌汁の具としては良く使うが、炒め物にしても美味しく油と合って良かった

 

 

◆ 鶏肉としいたけアボカドの炒め物

【材料】4人分
・鶏もも肉1枚、生しいたけ8枚、アボカド1個、トマト1個、 酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、 サラダ油 大さじ1.5、塩こしょう 少々、ゴマ油、貝割れ菜 1/2パック

 

【実食の感想】
・アボカドの新しい調理方を学ぶ事が出来た
・アボカドを炒める事で栄養が高くなり、各年齢層に喜ばれるメニューになった
・どれも柔らかな食材で高齢者も喜ばれると思いました

 

 

◆ キャベツとグレープフルーツサラダ

【材料】4人分
・キャベツ6枚、グレープフルーツ1個、さやえんどう適宜、 プレーンヨーグルト 1カップ、サラダ油 大さじ1.5、レモン汁 大さじ1.5、塩 小さじ2/3

【実食の感想】
・グレープフルーツとレモン汁が加わり、さっぱりした味が非常に良かった
・色彩が綺麗で夏向けでさっぱりして良かった
・果物が入ったサラダは見た目も楽しく美味しかった

 

定例と言うこともあり、非常に好評な調理実習でした。
レクレーションも兼ねた勉強会ですが、これからの季節、食中毒に気を付けながら調理補助を行っていきたいと思います。

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