定期勉強会

6月の勉強会 -調理実習-

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今月18日の勉強会は、もはや当事業所の定例行事にもなった「調理実習」です。
講師は、当事業所の後藤ヘルパーが行いました。

今回のメニューは

① 豆腐とぶた肉の卵とじ
② オクラとツナの辛子和え

この2品の作成となりました。
簡単においしく作れるレパートリーがヘルパー全体で共有できるようにするのもこの調理実習の目的です。
高齢者向けのレシピとして提案ですので、皆さんの反応はいかがなものでしょう?

【材料】
①木綿豆腐、見われ菜、ぶた肉、サラダ油、タマネギ
人参、卵、醤油、だし、みりん
②オクラ、ツナ缶、醤油、溶き辛し

豆腐とぶた肉の卵とじ

オクラとツナの辛子和え

 

【職員からの感想】
豆腐とぶた肉の卵とじ 
・ あっさりしているし、ボリュームもある
・ 色どりがきれいで見た目も美味しそうで良い
・ どの家にもありそうな簡単な材料で作られてありがたい
・ 高齢者は噛みやすく、やわらかく出来るので良い
・ タンパク質が豊富で栄養面でバランスがとれている

オクラとツナの辛子和え
・ オクラは他の食材でも代用が出来て良い(青菜やきゅうり)
・ 短時間で作れるので、もう一品ほしい時も便利である
・ オクラはカルシウムたっぷりの食品なので沢山摂れて良い

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