6月の勉強会　－調理実習－

今月18日の勉強会は、もはや当事業所の定例行事にもなった「調理実習」です。
講師は、当事業所の後藤ヘルパーが行いました。

今回のメニューは

①　豆腐とぶた肉の卵とじ
②　オクラとツナの辛子和え

この２品の作成となりました。
簡単においしく作れるレパートリーがヘルパー全体で共有できるようにするのもこの調理実習の目的です。
高齢者向けのレシピとして提案ですので、皆さんの反応はいかがなものでしょう？

【材料】
①木綿豆腐、見われ菜、ぶた肉、サラダ油、タマネギ
人参、卵、醤油、だし、みりん
②オクラ、ツナ缶、醤油、溶き辛し

豆腐とぶた肉の卵とじ

オクラとツナの辛子和え

 

【職員からの感想】
豆腐とぶた肉の卵とじ　
・　あっさりしているし、ボリュームもある
・　色どりがきれいで見た目も美味しそうで良い
・　どの家にもありそうな簡単な材料で作られてありがたい
・　高齢者は噛みやすく、やわらかく出来るので良い
・　タンパク質が豊富で栄養面でバランスがとれている

オクラとツナの辛子和え
・　オクラは他の食材でも代用が出来て良い(青菜やきゅうり)
・　短時間で作れるので、もう一品ほしい時も便利である
・　オクラはカルシウムたっぷりの食品なので沢山摂れて良い