定期勉強会

6月の勉強会 -調理実習-

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6月の勉強会は、楽しみながら業務に生かすことが出来る調理実習です。
食中毒の季節が到来していますので、手洗いや食品の取り扱いなどに気を付けながら、利用者の方々から喜んで頂けるような料理を作りました。

食中毒に関しては、過去に勉強会を行っておりますので、学んだ教訓を生かしながら取り組んでみました。この調理実習は、回数を重ねていますので、簡単に作れるおいしいレシピが増えています。今回も各自料理を提案しあい2品ですが作ってみました。利用者様への提供を想定した料理となっていますので、是非参考にしてください。

 

 

メニュー1: 長いも・アスパラを手肉で巻いた照り焼き

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感想: ご飯によくあって良い。手軽に出来て美味しい。長いものあっさり味がお肉にマッチして良い。色どり綺麗で切り口も綺麗

 

メニュー2: 切り干し大根とじゃこの煮物

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感想: じゃこの塩分がきいており、やわらかくなって食べ易い。手軽にカルシウムが摂れて良い

 

 

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最終的には、食事会のようになりますが、あくまでも利用者様の為の調理実習です^^;

さくらんぼや巻き寿しは持ち込みです。

 

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